新場域注入新動能 推進城市產業轉型 - 臺北產經資訊網

丹麥曾提出「設計階梯」的概念，把設計區分為不同層次。第一層為「外觀造型」的設計；第二層是把設計應用在流程的改善，例如公司產銷、管理的SOP等；第三層是把設計做為一種戰略，創造出一個產業生態系統，例如蘋果、Dyson等品牌。

臺灣多數的企業對於設計的理解仍在第一階段，也有很多產業認為設計與他們絕緣。但以臺北市政府與台灣設計研究院（設研院）與共同協力的「三貓計畫工作坊」為例，透過設計思考的導入，成功翻轉公部門與產業思維。此外「T22設計振興地方產業計畫」則以設計角度切入，輔助北投發展「都市農業」，並重新建構北投「療癒產業」生態。同時設計力也進入校園，以「學美．美學—校園美感設計實踐計畫」為例，則是以空間再造，翻轉教育現場，讓孩子體驗美感的創新機會。

設計的本質，就是「打破框架、重新思考」，透過設研院的協助，讓更多設計師跨界跟不同專業的公部門、民間企業或學術機構合作，當這些生態成熟，就能運用設計力來為產業加值。

從風格取向回歸人本設計：將設計思考導入公部門政策擬議

設研院是國內第1個以設計為核心價值的國家級設計智庫。自2021年4月開始，設研院即與臺北市政府共同合作，以三貓計畫先行，將設計思考導入政策制定，並透過一系列的設計思考工作坊，促進北市府26個局處重新思考政策對於市民的意義。在多元的設計工具引導下，不僅讓跨局處充分的交流，同時也凝聚共識，進而誕生許多創新策略的可能。

以三貓計畫為設計政策的實踐，設研院透過工作坊協助議題的界定、問題釐清到共識凝聚，同時梳理出更符合民眾需求的方向。運用設計協助公部門翻轉以往思維，讓政策成為讓民眾有感的市政服務。

設計可以是政府與民眾之間溝通的橋樑，幫助政府單位發現更多潛在創新機會。好的設計會重視人的需求與社會問題，一個小的改變就可能讓城市改頭換面。這次的設計思考工作坊，設研院從教育訓練的角度切入，先從公務員需求出發，開發設計應用教材，並透過「先研究、後推動」的政策發展模式，讓各關係人針對三貓計畫提出具體優化方案。

三貓計畫邀請北市府相關26個局處代表，投入設計思考課程，透過共創工作坊的形式，讓跨局處的協作過程更加順利、透明，讓各學員了解各計畫發展的立場與凝聚共識，也為三貓計畫立下更明確的政策方向。

設計復興，啟動產業轉型無限可能

由設研院所發起的「T22設計振興地方產業計畫」，在2019年起啟動計畫，已經完成鶯歌陶瓷產業的輔導，成功為地方產業種下翻轉的種子。接續團隊自2021年起到北投進行調研，發現一般民眾對於北投的刻板印象，是煙霧裊裊的溫泉鄉、老台北人的那卡西與酒家菜、多元生態的陽明山國家公園，然而北投卻存在著臺北市區裡最大面積的友善稻田、唯一綠色保育認證的咖啡莊園，以及數座獲有機認證的精緻蔬果農園。

北投的「都市農業」雖有先天的自然環境與鄰近都市的優勢位置，卻因規模小、產量較低，以及季節氣候等因素影響，難以發展符合成本效益的商業模式。設研院以設計角度切入北投「都市農業」的發展瓶頸，串聯北投在地稻田、農園、餐飲店家、飯店進行媒合牽線，重新建構北投的「療癒產業」生態。共結合北投在地10家小農，3家溫泉飯店業者，1家博物館業者，2家商店一起與設研院及4家設計公司共創出3組限定料理及專屬限定禮盒。

北投宴 限定禮盒｜雙好2byWu&Chen

主要以稻米與火山咖啡為基礎，搭配桶柑、蜂蜜和放牧雞蛋，攜手北投飯店及北投普羅旺斯、拾米屋、大地酒店與北投亞太飯店等餐飲品牌，將產地直送的農產品，轉化為精緻美味的烘焙點心、鮮果軟糖或滋味抹醬。

稻香下午茶｜北投文物館

限定午茶套餐選用「火的意志大屯火山咖啡」生豆，由臺北知名咖啡館After 5步驟六的專業咖啡師Shawn獨家烘製「大屯山花蜜豆」與「大屯山水豆」兩款北投咖啡豆，同時供應手沖、冷萃與歐蕾等選擇，另將稻米、桶柑及蔬果等新鮮食材調製成咖啡飲品。套餐茶點包括八仙六代園「黃金米餅」、北投普羅旺斯「桶柑抹醬」及甜點「昭和雞蛋布丁」。

森食光日系歐陸料理｜三二行館

三二行館主廚選擇桶柑、白蘿蔔、紅龍果、南瓜、絲瓜及放牧雞蛋等北投在地食材，結合日式料理手法創作限定料理套餐，包括「竹炭黑龍鱈及南瓜米餅佐蘋果泥」、「義大利蛤蠣燉飯及酥炸甜蝦」、「桶柑舒芙蕾」等菜色，邀請藝術家顏妤庭以三二行館的青磺泉發想設計「食器」，使用水體般地盤形及青瓷釉料，展現溫泉泉水的意象。

復刻宴席料理｜大地酒店

在復刻宴席料理部分，則有之外工作室與大地酒店尋找新一代酒家菜的思維，同時升華與擴充底蘊，提出「以文人之心勾勒奇岩之形、以作家之文書寫宴席之韻」的概念，秉持宴席精神以十人桌席套餐創作：「酒家雞仔豬肚鱉」、「麻油鮑魚雞酒飯」、「蒜香魷魚螺肉鍋」、「桶柑八寶甜米糕」、「皇太子金錢火雞」等十道美味佳餚。

「學美．美學—校園美感設計實踐計畫」是臺灣史上設計與教育體系的首度合作，透過導入設計思考優化使用經驗，重新思考與定義教育場域的意義。設計力的絕佳展現，不僅翻轉教育現場，更創造更多潛在學習機會。

即將邁入第4年的學美美學，至今已經成功協助59所學校，打造出美感場域。在3.0的改造內容中，除了各式特色與主題教室空間，如積木社團教室、音樂教室、美術教室、木工教室等，也包含複合型餐廳、圖書閱覽室、指標系統、戶外多功能場域等校園機能與景觀環境等實驗性變革。其中位於臺北市的仁愛國小健康中心、古亭國中的指標系統、士東國小的美術教室、萬芳高中的積木社團教室4所學校，更是極具特色。

仁愛國小—健康中心

約40坪大小的健康中心服務全校2,300多位師生，除了處理每日學生的簡易外傷、急病外，每學期也提供全校學生基本體檢。醫療器材與備品龐雜、缺乏依使用者行為所規劃的行進動線，緊急傷病沒有處理空間、病患休息缺乏隱私，致使空間無法發揮有效功能。

設計進場後，訪談並觀察護理師及服務志工之使用情況，將原本儲藏室拆除改設移動式病床，引入室外光線，讓整體空間明亮。增設志工服務台，以利師生進入健康中心可立即尋求協助；同時提供師生個人隱私行為之使用空間，重新打造符合使用需求及行為之現代化學生健康中心。

士東國小—美術教室

設計團隊在硬體的設計規劃中選擇以白、灰、黑做為主要顏色，透過有色光的使用，讓顏色以暈染方式呈現在改造案中。這樣的虛實搭配得以避免大量實體用色，大幅降低實體色彩在整體空間中衍伸的視覺壓力，突破傳統用色的想像。

改造基地原屬一罕見長條型的大空間，校方以木作高櫃將空間分隔為兩間獨立且封閉教室。這樣的分隔導致許多可共用的設備必須一分為二，占用原本就空間不足的教學與收納空間。設計單位使用透明滑門重新整合兩間教室的使用機能，釋放出更多空間提供教學使用。透明滑門也使得原大型空間重新被看見，亦同時滿足兩間教室獨立教學的使用需求，這樣的設計放大一倍的空間使用，也創造兩倍的使用想像。

古亭國中—指標系統

學校透過1座天橋串接起2個校區，地理空間上相較其他學校來得複雜。未經整合且缺乏專業設計及設置地點的指標，對於家長、外賓及洽公者來說，很難快速辨識出目的地的位置。

改造案導入設計思考，透過使用者訪查、痛點分析，並搭配通⽤設計及聯合國永續發展⽬目標（SDGs），讓校內指標系統能夠美感與功能並存。指標設計以綠色示意1校區，黃色示意2校區，透過色彩清楚界定，讓使用者無論是校內師生，乃至於家長外賓、社區居民或是借用場地的使者都能獲得較以往更清楚、便利的方式順利前往目的地，「向左走2校區，向右走1校區！」不再於校園中迷失方向。

萬芳高中—積木社團教室

從積木堆砌的概念出發，連結教學特色與積木創作中的建築歷史主題，讓教室成為美感與創新收納並存的空間。透過模組化方式，桌椅及展台可依據不同的教學及展示需求進行調整，讓教室靈活轉換成教學、展覽及講座模式。

臨近走廊的窗戶，對外變身為作品展示窗台，對內則為兼具洞洞板牆的積木收納櫃，與活動滑軌式桌面的工作機能空間；教室後方更設有整面落地的樂高積木牆，讓師生在大面積、不設限的自由創作版面中發揮創意。透過教學方式與使用模式的整合改造，「美感積地」不再只是積木社團教室，更是小型的積木美術館。

上述三個專案，都是「打破框架、重新思考」的最佳案例，不論是以設計思考翻轉公務人員與產業的思維、以設計力活化產業特色、或是運用設計翻轉校園美感，都是設計跨域影響力的最佳展現。以北市府與設研院合作的「三貓計畫」為例，除為設計政策的實踐與落實，也協助公部門翻轉思維，發現潛在的創新機會，讓相關產業政策研擬方向，能在實務與創新概念的激盪中獲得落實。創新推行至政策層次的困難點，在於政策運作體系橫跨多局處與執行單位，且各工作項目具有差異的目標面向，切入創新思維相對需要更多溝通。因此，若能從小處做起，讓公務人員認同設計的價值，運用所學嘗試創新，或可有效讓設計思考成為城市產業政策擬議助力。

未來設計的量體或許小，但它可以在某一個領域裡面做得很深、很獨特、很有創意，或者可以很靈活的跟不同的人合作，快速反應未來多樣的需求，這是臺灣未來重要的基本競爭力。期許國人能善用設計力量，讓設計不再只是外觀上的改變，而是真切地運用設計思考，為產業注入更多元的活水。

參考資料

1. T22北投地域活化，打造療癒產業的都市綠洲
   https://youtu.be/XGM7Hy8fvAQ
2. 學美．美學線上展｜
   https://campusfield.design.org.tw
3. 學美．美學3‧０｜一束以設計改變校園的光
   https://youtu.be/mHHbMAKv9_k